کد مطلب:219797 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:137
ماذا یقول أطباء الغرب عن زیت الزیتون؟
یقول الدكتور «ویلیام كاستللی»: مدیر دراسة فرامنجهام (Framingham) الشهیرة: «ان هناك زیتا وحیدا یتمتع بأطول سجل من سلامة الاستعمال فی التاریخ هو زیت الزیتون. فلقد تناول زیت الزیتون أجیال و أجیال، و امتاز هؤلاء بصحة الأبدان، و ندرة جلطة القلب عندهم. و هذا السجل الحافل بمآثر زیت الزیتون یجعلنا نطمئن لاستعماله، و نقبل علیه بشغف كبیر».
و یقول الدكتور «أهرنس»: من جامعة كوفلر بنیویورك: «اننا ندرك تماما أن استعمال سكان حوض البحر المتوسط لزیت الزیتون كمصدر أساسی للدهون فی الغذاء هو السبب وراء ندرة مرض شرایین القلب التاجیة عندهم».
وینبه الدكتور كاستللی الی فوائد استعمال زیت الزیتون فی حوض البحر المتوسط فیقول: «رغم أن الناس فی حوض البحر المتوسط یتناولون بعض الدهون المشبعة (السیئة) المتوافرة فی لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن، الا أنهم یستعملون زیت الزیتون بشكل رئیسی فی طهی الطعام. و هذا ما یجعل أمراض شرایین القلب التاجیة قلیلة الحدوث عندهم.
و یقول أیضا: «ان أفضل طریقة لطهی الطعام و تحضیر المأكولات هی باستعمال زیت الزیتون بشكل أساسی، و استعمال كمیات قلیلة من زیت الذرة أو دوار القمر (دوار الشمس) فالجسم لا یحتاج الی كمیات قلیلة من النوعین الأخیرین». و یمتاز زیت الزیتون بغناه بالدهون اللامشبعة. [1] .
أما الدكتور تریفسیان من جامعة: نیویورك فقد لخص فوائد زیت الزیتون فی بحث نشر فی مجلة (جاما) عام 1990 فقال: «لقد أكدت الدراسات الحدیثة التأثیرات المفیدة لزیت الزیتون فی أمراض شرایین القلب، و رغم أن البحث قد تركز أساسا علی دهون الدم، الا أن عددا من الدراسات العلمیة قد أشارت الی فوائد زیت الزیتون عند مرضی السكری والمصابین بارتفاع ضغط الدم».
[ صفحه 387]
و یقول الدكتور «أهرنس»: من جامعة كوفلر بنیویورك: «اننا ندرك تماما أن استعمال سكان حوض البحر المتوسط لزیت الزیتون كمصدر أساسی للدهون فی الغذاء هو السبب وراء ندرة مرض شرایین القلب التاجیة عندهم».
وینبه الدكتور كاستللی الی فوائد استعمال زیت الزیتون فی حوض البحر المتوسط فیقول: «رغم أن الناس فی حوض البحر المتوسط یتناولون بعض الدهون المشبعة (السیئة) المتوافرة فی لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن، الا أنهم یستعملون زیت الزیتون بشكل رئیسی فی طهی الطعام. و هذا ما یجعل أمراض شرایین القلب التاجیة قلیلة الحدوث عندهم.
و یقول أیضا: «ان أفضل طریقة لطهی الطعام و تحضیر المأكولات هی باستعمال زیت الزیتون بشكل أساسی، و استعمال كمیات قلیلة من زیت الذرة أو دوار القمر (دوار الشمس) فالجسم لا یحتاج الی كمیات قلیلة من النوعین الأخیرین». و یمتاز زیت الزیتون بغناه بالدهون اللامشبعة. [1] .
أما الدكتور تریفسیان من جامعة: نیویورك فقد لخص فوائد زیت الزیتون فی بحث نشر فی مجلة (جاما) عام 1990 فقال: «لقد أكدت الدراسات الحدیثة التأثیرات المفیدة لزیت الزیتون فی أمراض شرایین القلب، و رغم أن البحث قد تركز أساسا علی دهون الدم، الا أن عددا من الدراسات العلمیة قد أشارت الی فوائد زیت الزیتون عند مرضی السكری والمصابین بارتفاع ضغط الدم».
[ صفحه 387]
[1] عن كتاب «How to lower your cholestrol» طبعة 1993.